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Urbino Food Fusion, da oggi via alla tre giorni con i piatti internazionali mescolati alla tradizione locale

URBINO – Piatti e ingredienti provenienti da tradizioni culinarie diverse, vicine o distanti, che si fondono tra loro e danno origine a piatti nuovi che racchiudono elementi di vari Paesi di provenienza. E’ questa la definizione di cucina fusion.

La CNA di Pesaro e Urbino, in collaborazione con il Comune di Urbino, la Bcc del Metauro e il Confidi Uni.co. organizza per questo week-end da venerdì 13 a domenica 15 dicembre, la prima edizione di Urbino Food Fusion, cene dal sapore internazionale con piatti e ricette ispirate a Paesi di tutto il mondo rielaborate secondo il gusto e l’estro di ristoratori e chef urbinati.

In questa tre giorni piatti tipici di Spagna, Francia, Germania, Corea del sud, Thailandia, Messico, Germania, Marocco e Palestina saranno reinterpretati e proposti da sette ristoranti della città Ducale.

Aderiscono alla prima edizione di Urbino Food Fusion: Portanova Ristorante in via Cesare Battisti 64; Osteria Gula in Corso Garibaldi, 23; La Valle del Vento a Montesoffio in via Monte Olivo 12; Tempo Sala da Vino in via Raffaello 10; Azz..! Ristorante Bistrò in piazza della Repubblica 5, Taverna Magna Grecia in via Cesare Battisti 36  e Taverna degli Artisti in via Bramante 52.

Nei tre giorni i ristoranti aderenti proporranno piatti e menù ispirati internazionali attraverso una cucina di fusioni che si richiama a Paesi geograficamente vicini come ad esempio Francia e Spagna ad altri lontanissimi come Thailandia, Messico e Corea del sud. Urbino Food fusion non ha posto limiti di distanza alle contaminazioni che si possono ottenere nei piatti.

Fabrizio Aromatico
Presidente CNA di Urbino

Fabrizio Aromatico, presidente della CNA di Urbino è soddisfatto dell’adesione di sette ristoranti a questa iniziativa. “E’ un primo esperimento che abbiamo voluto organizzare per Urbino nella settimana dedicata a Pesaro Capitale italiana della cultura e in vista della candidatura a Capitale europea in tandem con la città Ducale. La cucina fusion per noi ha infatti un significato preciso: rappresenta un mix non solo di ingredienti ma anche di usanze, storie e tradizioni. Oltre al gusto la cucina fusion mescola tecniche e idee per risultati creativi insoliti. E’ una cucina che rappresenta anche un modo di concepire la cultura gastronomica che ha nella sperimentazione la sua parola d’ordine. E con un pizzico di coraggio che tra i fornelli non guasta”.

L’obiettivo di Urbino Food Fusion è quello di creare ricette assolutamente originali mixando, mischiando, provando accostamenti che possono sembrare azzardati ma che possono dare origine a risultati inaspettati”.

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