Tempo Sala da vino incontra ‘el sabor caliente’ di Spagna e Messico

A Urbino Food Fusion l’Enoteca di Lorenzo e Alessia propone un piatto andaluso e uno di origini azteche

URBINO – Piatti internazionali e tradizione locale. Il gusto di paesi lontani mescolato ai prodotti del territorio. E’ la sfida che lancia UFF 26 Urbino Food Fusion Estate, il format ideato dalla CNA di Pesaro e Urbino, con il sostegno e la collaborazione del Comune di Urbino, per valorizzare la fantasia, la creatività, il talento e il coraggio di ristoratori e chef.  Una sfida in programma per un intero week-end (venerdì 24, sabato 25 sabato 14 e domenica 26 luglio), che si terrà nella suggestiva cornice del Giardino pensile dell’ex Monastero di Santa Chiara (ora sede Isia). Una manifestazione che intende accorciare distanze e tradizioni e di far scoprire piatti e nuove ricette. Collaborano all’iniziativa Camera di Commercio delle Marche e Confidi Uni.co.

Proseguiamo il nostro viaggio e tra i protagonisti dell’iniziativa oggi troviamo “Tempo Sala da Vino” Enoteca Food, in via Raffaello 10, proprio di fronte alla casa natale del pittore e architetto, maestro del Rinascimento. Il locale, aperto dal giugno 2021 è gestito con amore e passione da Lorenzo Gualandri e Alessia Salvi e propone – come si intuisce anche dal nome scelto – vini e liquori di qualità: una selezione di prodotti del territorio, ma anche del resto d’Italia così come bottiglie internazionali.

Un luogo dove trovare bottiglie provenienti da piccole produzioni per una scelta precisa: prediligere piccole aziende con pochi ettari che dedicano cura e passione alle proprie bottiglie. E lo stesso vale anche per quanto riguarda i prodotti destinati ad accompagnare i vini; formaggi locali ma anche internazionali; salumi marchigiani e prodotti che vengono da piccoli produttori esteri.

In occasione di Urbino Food Fusion, dove i piatti internazionali si confrontano tra loro o con quelli del territorio spesso mescolandosi, Lorenzo e Alessia propongono un ponte ideale con Spagna e Messico proponendo un Gazpacho andaluso accompagnato da primo sale della Fattoria Urs e crescia sfogliata croccante. Ed ancora una Quesadilla con ragù marchigiano e caciotta dell’Azienda agricola Cà Ferro.

Il tutto accompagnato da Esta tempo: un cocktail a base di liquore al tè e tonica e Lentico, vino bianco frizzante.

L’ingresso al Giardino di Santa Chiara è libero.