Gabicce Food Fusion, i protagonisti. Al Tin Bòta Giappone e Italia si incontrano a tavola
Di fronte al mare Nicola e Mattia propongono la loro celebre carbonara di pesce con i gamberi in tempura croccanti in salsa agrodolce
GABICCE MARE – Piatti internazionali e tradizione locale. Il gusto di paesi lontani mescolati tra loro o a quelli del territorio. E’ la sfida che lancia Gabicce Food Fusion, il format ideato dalla CNA di Pesaro e Urbino, in collaborazione con il Comune di Gabicce Mare, per valorizzare la fantasia, la creatività, il talento e il coraggio di ristoratori e chef. Una sfida in programma per quattro giorni (da venerdì 29 maggio a lunedì 2 giugno), che tenta – almeno con il gusto e i sapori – di accorciare distanze e tradizioni e di far scoprire piatti e ricette nuove. Collaborano all’iniziativa Riviera Banca e Confidi Uni.co.
Continuiamo a conoscere meglio i protagonisti dell’iniziativa. Il nostro viaggio prosegue con il Ristorante Tin Bòta, il locale sul lungomare Cristoforo Colombo gestito con entusiasmo e passione da Nicola e Mattia che per il secondo anno aderisce a Gabicce Food Fusion.
Cresciuti insieme e gabiccesi doc, Nicola e Mattia hanno aperto il Tin bòta (“Tieni duro” tradotto dal gabiccese) nove anni fa. Il locale, che ora si sviluppa su due piani da cui si può ammirare il mare, si trova sopra la spiaggia dei genitori di Nicola (Bagni Maria 33).
Partiti come cocktail bar i due amici hanno poi trasformato la loro attività anche in ristorante mettendoci tanta voglia e determinazione. Da piccola attività sulla spiaggia a frizzante e gustoso punto di riferimento per residenti e turisti. Aperti dalle 8 del mattino fino a mezzanotte, gli instancabili Nicola e Mattia – che prima di tutto sono rimasti affiatatissimi amici – portano avanti con passione ed entusiasmo il Tin Bòta inserendo ogni anno con fantasia e coraggio tante novità.
In occasione di questa edizione di Gabicce Food Fusion, il Tin Bòta propone un ponte ideale tra Italia e Giappone con in apertura una gustosa Carbonara di mare, ovvero degli spaghettoni alla carbonara di pesce (con vongole e gamberi); vera e propria specialità della casa che ovviamente rappresenta la nostra italianità.
Assieme alla carbonara di pesce il Tin Bòta ha creato il suo collegamento con l’Oriente presentando un classico della cucina giapponese: i Gamberi in Tempura croccanti serviti con salsa agrodolce (Giappone).
Il tutto in abbinamento a vini docg marchigiani (alla carta).
Quello al Tin Bòta sarà un piacevole matrimonio tra Oriente e Occidente che non vi lascerà indifferenti e vi inviterà a tornare: parola di Nicola e Mattia e di tutto il loro staff ai quali CNA rivolge un particolare ringraziamento.
Ristorante Bar Tin Bòta – via Cristoforo Colombo 33 – Gabicce Mare
Per info e prenotazioni: 349-790 3200
