Gabicce Food fusion. Al Ristorantino Bar Giardino Sottosopra il gusto e i profumi del Messico
Il locale panoramico con terrazza sul mare di Rebecca e Riccardo proporrà un ideale ponte gastronomico tra Italia e il paese sudamericano con due imperdibili cocktail
GABICCE MARE – Piatti internazionali e tradizione locale. Il gusto di paesi lontani mescolati tra loro o a quelli del territorio. E’ la sfida che lancia Gabicce Food Fusion, il format ideato dalla CNA di Pesaro e Urbino, in collaborazione con l’Amministrazione comunale di Gabicce Mare, per valorizzare la fantasia, la creatività, il talento e il coraggio di ristoratori, barman e chef. Una sfida in programma per cinque giorni (da venerdì 29 maggio a lunedì 2 giugno), che tenta – almeno con il gusto e i sapori – di accorciare distanze e tradizioni e di far scoprire piatti e ricette nuove. Collaborano all’iniziativa Riviera Banca e Confidi Uni.co.
Continuiamo a conoscere meglio i protagonisti dell’iniziativa. Il nostro viaggio prosegue con il Bar-ristorantino-giardino Sottosopra ai panoramici Giardini dell’Unità d’Italia. Inaugurato 7 anni fa, il locale offre una vista spettacolare con terrazza sul mare e propone una cucina che comprende soprattutto piatti a base di pesce locale, con qualche semplice alternativa per soddisfare il palato di tutti. Tanti i drink selezionati per un aperitivo accompagnato da uno sfizioso tagliere al ritorno dal mare o per un delizioso dopocena. Il Sottosopra è gestito dai fratelli Mattioli (Rebecca e Riccardo). A loro, dal primo giorno di Gabicce Food Fusion, si unirà anche la bartender Benedetta (Benny), che vanta una grande esperienza a livello internazionale. In occasione della manifestazione organizzata dalla CNA, Rebecca, Riccardo e Benny hanno pensato ad un ponte ideale tra Messico e Italia che comprende due cocktail: il Rosaloma (alcolico)e il Solibisco (analcolico)in abbinamento ad una succulenta e italianissima Frisella.
Il Rosaloma è una reinterpretazione del celebre Paloma messicano. In questa versione, l’intensità del mezcal incontra la struttura della tequila e il tocco amaro del Campari. Il drink è bilanciato dalla freschezza del lime e dalla dolcezza vellutata dello sciroppo di miele, completato da un top di soda. Una caratteristica “crusta” di sale e capperi per un contrasto sapido sorprendente.
Il Solibisco è invece un cocktail analcolico che celebra l’infuso di Ibisco, ingrediente pilastro della tradizione culinaria messicana. Una miscela botanica impreziosita da lime fresco e sciroppo d’agave, resa vivace e leggermente piccante dalle note pungenti della ginger beer.
In accompagnamento la tipica Frisella pugliese condita con pomodorini succosi, una cremosa burrata e basilico, arricchita da cipolla rossa, olive e un filo d’olio extravergine d’oliva.
Sulla terrazza dalla vista sensazionale Rebecca, Riccardo vi aspettano per un aperitivo indimenticabile. A loro va il benvenuto del Gabicce Food Fusion e della CNA di Pesaro e Urbino.
Bar-ristorantino-giardino Sottosopra Giardini dell’Unità d’Italia 10, Gabicce Mare
Per prenotazioni 0541-080690 sottosopragabicce@gmail.com
